Kendi bahçemizin zeytinyağı.
Zeytinlerimizi Adana'daki bahçemizde yetiştiriyor, elle topluyor ve yağımızı kendimiz sıkıyoruz. Her hasat sınırlıdır; şişelerimiz yalnızca ayırtma ile hazırlanır.
- Bölge
- Adana, Çukurova
- Hasat
- Ekim – Kasım
- Toplama
- Elle, ağlarla
- Sıkım
- Soğuk sıkım
- Kaynak
- Yalnızca kendi bahçemiz
Üç seri, tek bahçe.
Zeytinin toplandığı gün, yağın karakterini belirler. Aynı ağaçlardan, hasadın üç ayrı anı.
Ağaçtan şişeye.
Zeytin bahçeden çıktığı andan şişeye girene kadar ailemizin elindedir. Aradaki her adımı kendimiz yaparız.
-
01 · HasatElle, ağlarla
Ekim ve kasımda zeytinler, ağaçların altına serilen ağlara elle taranarak toplanır. Havalandırmalı kasalarda taşınır; üst üste ezilmez.
-
02 · SıkımBekletmeden, soğuk
Zeytin bekletilmeden yıkanır, ezilir ve modern iki fazlı sistemde soğuk sıkılır. Yüksek ısı ve kimyasal işlem yoktur.
-
03 · DinlendirmeDurulana kadar
Taze yağ bulanıktır. Çelik tanklarda dinlenir, durulur ve ışık geçirmeyen koyu cam şişelere doldurulur.
En iyisi çiğ.
Taze sıkılmış zeytinyağının aroması ısıyla kaybolur. Bu yüzden en güzel hâlini çiğken gösterir: sıcak ekmekte, yeşil salatada, közlenmiş sebzede, yemeğin son dokunuşunda.
Boğazda hissedilen hafif yakıcılık, yağın taze olduğunun işaretidir.
Ağacı biz budarız, zeytini biz toplarız, yağı biz sıkarız. Çok üretmeyiz; her şişeyi kendi sofranıza koyacağımız özenle hazırlarız.
Ailemiz adına
Değer verdiğiniz birine.
Şişelerimizi keten kaplı kutusunda, dilerseniz notunuzu ekleyerek hazırlayabiliriz. Özel günler, davetler ve kurumsal hediyeler için adet ve sunumu birlikte planlarız.
Merak edilenler.
Çukurova’nın Bereketli Toprakları zeytinyağı nerede ve nasıl üretiliyor?
Zeytinlerimizi Adana'daki kendi bahçemizde doğal yöntemlerle yetiştiriyor, hasadı elle yapıyor ve yağımızı kendimiz soğuk sıkım yöntemiyle üretiyoruz. Ağaçtan şişeye kadar her aşama ailemizin elinden geçer.
Nasıl sipariş verebilirim?
Sitemiz bir mağaza değildir; şişelerimizi ayırtma ile hazırlarız. WhatsApp, telefon ya da iletişim sayfamızdaki form ile bize yazmanız yeterli. Seri, adet ve teslimatı birlikte netleştiririz.
Erken hasat ile natürel sızma zeytinyağı arasındaki fark nedir?
Erken hasat, zeytin henüz yeşilken toplanır; daha yoğun, meyvemsi ve hafif acı bir tat verir. Natürel sızma serimiz ise tam olgunluğa yaklaşan zeytinlerden elde edilir; daha dengeli ve yumuşaktır. Her ikisi de soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağıdır.
Zeytinyağının hafif acı ve yakıcı olması normal mi?
Evet. Boğazda hissedilen hafif yakıcılık ve acılık, taze ve kaliteli zeytinyağının doğal özelliğidir; zeytinin kendi bileşenlerinden gelir. Özellikle erken hasat yağlarda belirgindir ve zamanla yumuşar.
Zeytinyağı nasıl saklanmalı?
Işıktan, ısıdan ve havadan uzak tutun. Kapağı sıkıca kapalı şişeyi, ocaktan uzak, serin ve karanlık bir dolapta saklayın. Buzdolabı gerekli değildir. Açtıktan sonra birkaç ay içinde tüketmek, tazeliğini en iyi şekilde korur.
Kurumsal hediye veya özel gün siparişi alıyor musunuz?
Evet. Şişelerimizi hediye kutusunda hazırlayabiliriz. Kurumsal hediyeler, özel davetler ve toplu ayırtmalar için bize yazın; adet ve sunumu birlikte planlayalım.
Bu hasattan ayırtın.
Her yıl tek hasat yapar, sınırlı sayıda şişe doldururuz. Şişeler bittiğinde bir sonraki hasadı bekleriz. Yazın; seriyi, adedi ve teslimatı birlikte planlayalım.