Koleksiyon

Aynı bahçe, üç ayrı an.

Zeytinin toplandığı gün, yağın karakterini belirler. Üç serimizin üçü de natürel sızma, soğuk sıkım ve yalnızca kendi bahçemizdendir.

Kireçtaşı tezgâhta yan yana duran üç zeytinyağı şişemiz

Karşılaştırma

Hangisi size göre?

Yoğun ve taze bir tat arıyorsanız Erken Hasat; her gün sofrada olacak bir yağ için Natürel Sızma; özel bir an ya da hediye için Sınırlı Seri.

	Erken Hasat	Natürel Sızma	Sınırlı Seri
Hasat	Ekim	Kasım	Ekim – Kasım
Renk	Koyu yeşil	Altın sarısı, yeşil yansımalı	Yeşil, altın yansımalı
Koku	Taze çimen, yaprak	Olgun zeytin, badem	Domates yaprağı, elma
Damak	Yoğun, belirgin acılık	Dengeli, yuvarlak	Katmanlı, uzun
Kullanım	Çiğ: ekmek, salata	Her gün: kahvaltı, zeytinyağlılar	Özel sofralar, hediye

Hasat: Ekim
Renk: Koyu yeşil
Koku: Taze çimen, yaprak
Damak: Yoğun, belirgin acılık
Kullanım: Çiğ: ekmek, salata

Hasat: Kasım
Renk: Altın sarısı, yeşil yansımalı
Koku: Olgun zeytin, badem
Damak: Dengeli, yuvarlak
Kullanım: Her gün: kahvaltı, zeytinyağlılar

Hasat: Ekim – Kasım
Renk: Yeşil, altın yansımalı
Koku: Domates yaprağı, elma
Damak: Katmanlı, uzun
Kullanım: Özel sofralar, hediye

Seri I

Erken Hasat

Ekimde, zeytin henüz yeşilken toplanır. Yoğun, taze ve hafif acı.

Zeytin daha olgunlaşmadan, rengi yeşilken dalından alınır. Verim düşüktür; bir şişe için çok daha fazla zeytin gerekir. Karşılığında yoğun, canlı ve boğazda hafifçe yakan bir yağ elde edilir.

Çiğ tüketildiğinde en iyi hâlini gösterir: sıcak ekmekte, yeşil salatada, közlenmiş sebzede.

Taze çimen
Enginar
Yeşil domates

Hasat: Ekim
Sıkım: Soğuk sıkım
Karakter: Yoğun, acımsı
Hacim: 500 ml

Bu seriyi ayırtın

Seri II

Natürel Sızma

Kasımda, zeytin yeşilden mora dönerken toplanır. Dengeli ve yumuşak.

Hasadın ortasında, zeytin olgunluğa yaklaşırken toplanır. Meyvenin tatlılığı ile tazeliği aynı şişede buluşur.

Her gün sofrada olsun diye ürettiğimiz yağdır: yemeğin önüne geçmez, onu tamamlar. Zeytinyağlılarda, kahvaltıda ve son dokunuşta.

Olgun meyve
Badem
Yumuşak bitiş

Hasat: Kasım
Sıkım: Soğuk sıkım
Karakter: Dengeli, yumuşak
Hacim: 500 ml

Bu seriyi ayırtın

Seri III

Sınırlı Seri

Bahçenin en yaşlı ağaçlarından, ayrı toplanır, ayrı sıkılır.

Her hasatta bahçenin en yaşlı ağaçlarını ayrı toplar, ayrı sıkarız. Bu ağaçların verdiği yağ az ama derindir; her yıl biraz farklı, her yıl yalnızca o yıla ait.

Yalnızca ayırtma üzerine hazırlanır. Özel sofralar ve değerli hediyeler için.

Domates yaprağı
Yeşil elma
Uzun bitiş

Hasat: Ekim – Kasım
Sıkım: Soğuk sıkım, ayrı parti
Karakter: Katmanlı, derin
Hacim: 500 ml

Bu seriyi ayırtın

Tadım

Bir zeytinyağı nasıl tadılır?

Bir yemek kaşığı yağı küçük bir bardağa koyun ve avucunuzda birkaç dakika ısıtın. Üzerini kapatıp çalkalayın, ardından açıp koklayın: taze çimen, yaprak, olgun meyve.

Küçük bir yudum alın, dişlerinizin arasından hava çekerek ağzınızda gezdirin. Önce meyvemsi tat, sonra hafif acılık, en son boğazda tatlı bir yakıcılık. Bu üçü, iyi bir zeytinyağının imzasıdır.

Profesyonel tadımda mavi bardak kullanılır; yağın rengi tadımcıyı yanıltmasın diye.

Saklama

Tazeliğini korumak için.

Zeytinyağı canlı bir üründür. Üç basit kuralla ilk günkü tadını uzun süre korur.

Işıktan uzak

Şişeyi güneş ve güçlü ışık almayan, kapalı bir dolapta saklayın.

Serin bir köşe

Ocak ve fırından uzak tutun. Buzdolabına koymanıza gerek yoktur.

Kapağı kapalı

Hava yağı yorar. Kullandıktan sonra kapağı sıkıca kapatın; açtıktan sonra birkaç ay içinde tüketin.

Ayırtma

Bu hasattan ayırtın.

Her yıl tek hasat yapar, sınırlı sayıda şişe doldururuz. Şişeler bittiğinde bir sonraki hasadı bekleriz. Yazın; seriyi, adedi ve teslimatı birlikte planlayalım.

WhatsAppMesajla ayırtın Telefon+90 322 000 00 00 FormAyırtma formu